學(xué)校食堂應(yīng)每天為學(xué)校師生和教職工提供伙食，每天對(duì)廚房的工作人員來(lái)說(shuō)都是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)，因此，如果學(xué)校食堂的廚房布局不合理，會(huì)給廚房繁忙帶來(lái)不便，對(duì)學(xué)校食堂承包的設(shè)計(jì)和布局有何合理建議?

　　具有工作流效率的設(shè)計(jì)：雖然各種工作流在圖形上沒(méi)有標(biāo)注，但規(guī)劃和設(shè)計(jì)都是基于過(guò)程順序的原則，過(guò)程順序處處體現(xiàn)，廚房工作流程能否得到保證，主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計(jì)上。

　　規(guī)劃和設(shè)計(jì)應(yīng)仔細(xì)分析，以減少環(huán)節(jié)，縮短短距離，簡(jiǎn)化流程，使流程順暢，廚房布局設(shè)計(jì)是一門(mén)軟科學(xué)，它主要依靠運(yùn)籌學(xué)的思維和設(shè)計(jì)技巧，它可以在不增加投資的情況下優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。

　　提供輔助系統(tǒng)電源設(shè)計(jì)：設(shè)計(jì)程序環(huán)節(jié)有機(jī)銜接，區(qū)域劃分、通道設(shè)置、車(chē)間劃分、設(shè)備布置、水電、排煙等輔助設(shè)施密切相關(guān)，其中一個(gè)變化會(huì)影響其他變化，廚房結(jié)構(gòu)尺寸確定后，設(shè)備決定工作區(qū)域的大小，車(chē)間的大小決定區(qū)域劃分、區(qū)域劃分和通道設(shè)置。

　　與廚房功能設(shè)計(jì)：廚房的功能主要取決于廚房的布局，廚房大小不一，但基本功是不可少的，廚房太小，不能設(shè)車(chē)間，但也要考慮功能部件的設(shè)計(jì)，根據(jù)工作流程、工藝步驟，不缺步驟、不缺項(xiàng)目。