學(xué)校食堂承包往往對(duì)餐飲要求較高，餐飲管理水平較高。隨著社會(huì)教育的發(fā)展，學(xué)校數(shù)量的逐漸增加，許多餐飲公司也逐漸關(guān)注學(xué)校食堂承包，成為一種流行的經(jīng)濟(jì)效益方式。

　　但由于高校食堂不同于社會(huì)商業(yè)模式，各方面都有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂合同過(guò)程中，餐飲公司需要注意選擇與學(xué)生一致的商業(yè)模式，因?yàn)橹挥羞@樣才能有效避免業(yè)務(wù)定位不準(zhǔn)確帶來(lái)的一系列問(wèn)題。那么，學(xué)校食堂合同應(yīng)該注意什么呢?

　　1.菜品價(jià)格的制定要有科學(xué)依據(jù)，菜品的價(jià)格要根據(jù)當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格的變化來(lái)計(jì)算，再加上人工成本、水電煤氣成本和5%的管理費(fèi)。2.菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時(shí)，學(xué)校應(yīng)召集由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會(huì)和工會(huì)組成的價(jià)格聽(tīng)證會(huì)。在充分聽(tīng)取各方意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，確定菜品價(jià)格，然后公布。3.學(xué)校食品管理監(jiān)督小組每周監(jiān)控菜品價(jià)格執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正或處罰。餐廳經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格按照學(xué)校公布的菜品價(jià)格執(zhí)行。

　　要教育餐廳工作人員牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的理念，把學(xué)生當(dāng)孩子，噓寒問(wèn)暖，微笑服務(wù)，送去關(guān)懷。餐廳工作人員應(yīng)該明白服務(wù)是效益的真理。如果你對(duì)學(xué)生態(tài)度僵硬，學(xué)生會(huì)遠(yuǎn)離你。嚴(yán)重者學(xué)生不愿意來(lái)吃飯，導(dǎo)致餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下降，個(gè)人收入下降。

　　要樹(shù)立餐廳工作人員良好的外表形象，穿好工作服，戴好口罩，洗手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。做好飯菜保溫工作，各種粥、湯、熱菜。主食的溫度不應(yīng)低于50，以確保師生吃到美味的食物。對(duì)餐廳工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。內(nèi)容主要是員工的職業(yè)道德。需要掌握的衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)。員工需要取得衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的培訓(xùn)證書(shū)。