與外面的普通餐館相比，學校食堂消費人群穩(wěn)定，收入相對穩(wěn)定，學校食堂飯菜種類比較單一，生產(chǎn)量也比較大，有利于集中采購，降低成本，如何正視學校食堂承包有多重要。

　　總承包食堂的成本比在外面租同樣的門面便宜得多，一些食堂還配備了爐灶、桌椅等用具，這也節(jié)省了不少成本，在一些學校，給學校的老師和員工發(fā)伙食補貼，于是就驅(qū)使一些人到食堂吃飯，這是學校和食堂的一件雙刃劍。

　　服務質(zhì)量管理不需要太多的投入，當你在一家大飯店吃飯時，你會經(jīng)?？吹降陜?nèi)的歡迎，以及服務人員的招待培訓。

　　食堂菜品的多樣性完全可以滿足學生的基本要求;食堂將通過定期的衛(wèi)生檢查，并公布公告，使學生對食堂的衛(wèi)生方面有依賴性，普通菜的供應要符合營養(yǎng)標準，菜譜內(nèi)容豐富，盡量做到品種多樣，營養(yǎng)合理，主食選擇，相應的人流也會相應增加。